Polenta

Ingredientes
 Água salgada: 0,300 L
 Polenta (fubá): 0,050 Kg.
 Manteiga integral sem sal: 0,030 Kg.
 Queijo Parmesão ralado: 0,020 Kg.
 Sal refinado: Q.B.

Modo de preparo
1. Levar uma panela com água para ferver.
2. Após a fervura adicionar sal e o fubá, aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet.
3. Ao adicionar toda a polenta, abaixar o fogo e cozinhar até que o fubá solte das laterais da panela.
4. Mexer até começar a descolar do fundo da panela.
5. Retirar do fogo.
6. Adicionar a manteiga gelada, temperar com sal e pimenta do reino moída.