Frango Empanado com Gergelim

Ingredientes
 Filé de frango porcionado, reservado do dia
anterior: 1 Unid.
 Sal refinado: Q.B.
 Pimenta do reino branca, em pó: Q.B.
 Farinha de trigo: 0,010Kg.
 Ovo batido: 1unid.
 Gergelim branco: 0,025 Kg.
 Farinha de rosca: 0,020 Kg.
 Óleo de milho: 0,100 L

Modo de preparo
1. Limpar e acertar o corte do filé de frango.
2. Temperar com sal e pimenta do reino branca, em pó.
3. Misturar a farinha de rosca e o gergelim.
4. Polvilhar o frango com farinha de trigo (singer), passar no ovo e empanar na mistura de
    farinha de rosca e gergelim.
5. Aquecer o óleo em uma sautoir e fritar o frango dos dois lados, até dourar.
6. Caso o frango não esteja cozido completamente (temperatura interna de 70ºC), terminar  
    o cozimento em forno pré-aquecido a 160ºC.