quinta-feira, 31 de março de 2011

Cenoura em rondelle cozida no vapor

Ingredientes:
- Cenoura em rondelle: 01 unidade
- Sal refinado: Q.B. gramas

Modo de preparo:
1. Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Em uma panela pequena colocar dois dedos de água e levar à fervura.
3. Colocar um recipiente próprio para cocção a vapor.
4. Adicionar a cenoura.
5. Polvilhar com sal e cobrir com uma tampa.
6. Cozinhar até que o legume esteja macio ao toque do garfo.
7. Retirar da panela e dar choque térmico em banho de água e gelo para interromper a
cocção.
8. Reservar para a utilização desejada








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